Ciência, higiene e tecnologia da carne - Volume 2: Tecnologia da carne e de subprodutos: processamento tecnológico

Cód.: 433
Autor(es): Miguel Cione Pardi et al.

Ciência, higiene e tecnologia da carne - Volume 2: Tecnologia da carne e de subprodutos: processamento tecnológico

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R$50,00

Descrição

Referência na área de tecnologia de alimentos, esta publicação apresenta matérias-primas, envoltórios, recipientes e aditivos, além de tratar do processamento tecnológico de carnes e dos subprodutos da indústria. Contém excelente síntese bibliográfica. Indispensável para as áreas de Medicina Veterinária e inspeção de alimentos.

Informações Técnicas

  • Peso: 0,84 Kg
  • Dimensões do produto
    • Comprimento: 25,00 cm
    • Altura: 2,00 cm
    • Largura: 18,00 cm

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